延边，是全国闻名的美食之城，宝藏之地，特别是富有延边特色的烘焙食品，更让这里享有了“甜城”的美誉。

  在延边，提起延边伟业食品有限公司生产的“春江月”几乎无人不知、无人不晓。这种皮薄馅大、酥脆香甜的月饼，是延边人中秋佳节里阖家团聚、走亲访友必不可少的味道，更是他乡游子心心念念的绵绵乡愁。

  眼下，虽然距离中秋节还有14天，延边的月饼生产却已提早进入高峰期。在延边伟业食品有限公司的生产车间里，2条生产线开足马力，百余名工人紧张忙碌着，全力满足国内外订单需求。

  在该公司生产车间看到，配料、打面、定型、烘烤、冷却、包装……整一个完整的过程都在无尘车间内进行。一道道严格的工序后，一块块造型精美、香味四溢的月饼便走下了生产线。这些月饼中，除了五仁、豆沙、蛋黄莲蓉等传统口味以外，还有榛子、人参、松茸等创新的“延边味道”，造型上推出了每个一斤的“大福饼”。产品所用原料也十分讲究，均选用优质农产品，“延边味道”的月饼馅料大多采用高品质延边食材，每一个环节均严格把控，确定保证产品的卫生、安全和口感的稳定性。

  延边伟业食品有限公司董事长李红伟，是一名从白手起家走上创业之路的企业家。她敢于创新，勇立商海潮头，企业始终秉承“道德产业、良心产品”理念，成为了延边食品加工业的有突出贡献的公司，这也让她的“甜蜜事业”越做越甜、越做越强。

  李红伟介绍，她出生在龙井市细鳞河乡，她的曾祖父曾是晚清的御厨，几样拿手的绝活儿她至今还依稀记得，尤其在上世纪那个食物奇缺的时代，童年的她和弟弟时不时会吃到爷爷弄来的好东西解馋。从那时起，李红伟就对美食产生了浓厚的兴趣。

  谈起创业历程，李红伟感触颇深，她说，19岁那年，初入社会参加工作，先后当过养鸡场饲养员、幼儿园教师、罐头厂推销员、饭店服务员、饮料厂工人，也摆过地摊卖过服装。在她干过的五行八作中，摆地摊是最辛苦的，一个泡泡糖只赚5分钱，可她要经常往返于延吉市与头道镇的路上。

  改革开放之初，点心食品可谓乡下人的奢侈品，尤其是月饼。由于当时个体食品企业很少，当地的国企也就是那么两家，每到中秋节月饼总是供不应求。

  1993年中秋节前，来自梅河口市的食品厂商向李红伟提供了口感相当的好的月饼样品。在反复确认样品的品质后，李红伟决定就从这家进货。本以为购入了一批好货的她，实际收到的月饼成品却与先前的样品千差万别。因为一块滚落到大街上的月饼，在经过的一辆载货三轮车碾过后，居然丝毫未损，这一幕深深地刺痛了李红伟的心。

  痛定思痛的李红伟决定要亲手试一试。她先创办了头道正兴食品厂，也就是延边伟业食品有限公司的前身，生产月饼、饼干等食品。那一年，李红伟斗志满满，下定决心要在延边打造受老百姓欢迎，经济实惠又美味的本土特色食品。

  建厂之初，企业未来的发展并不顺利，怎么样打造让本地人更加放心和青睐的特色食品是李红伟和团队一直在思考的问题。一个偶然的机会，李红伟在《中国食品报》的广告角看到“北京金桥食品技术开发公司开设食品培训班”的消息，不过数十字的信息深深地吸引了她。李红伟立即拨通报纸上的电话，并通过《中国食品报》辗转联系到了北京金桥食品技术开发公司报上自己的姓名去参加。培训期间，李红伟认识了一位来自河北衡水的企业老板，并引进了导热油锅炉替换了电锅炉，为食品厂节约了不少电费。与此同时，李红伟还结识了一位来自河北承德的食品企业老板，在那她与工人们同吃同住10余天，学习该厂的生产技术。这次培训学习的经历让李红伟收获颇丰，不仅结识了许多饮食业志同道合的朋友，也让她看到了行业更广阔的发展前途和市场，对做好延边味道，更加信心满满。

  经过多年的拜师学艺，李红伟从一个一无所知的外行人，逐渐成长为一名出色的糕点制作大师，还考取了国际注册营养师。经她一手制作出来的“春江月”品牌月饼，借鉴南北口味，皮薄馅大，酥软甜脆，咬上一口唇齿留香，被评为延边名牌产品，其中，松仁八宝月饼被评为“东北十佳百姓信赖月饼”。其他如饼干、蛋糕、白条果、油茶面、圈饼、江米条也都成了热销的爆品。随着正兴食品生产的各式糕点在当地热卖，也让李红伟赚到人生的第一桶金。但她并未就此止步，而是向更高的目标迈进！

  1995年，李红伟凭借正兴食品加工部的收入增长，在当地也是小有名气。但她很快发现，她的老客户在慢慢地减少，新客户也增长缓慢，原因在哪里？经仔仔细细地观察她发现，很多人都随着“城镇化”的脚步涌进大城市了。思忖再三，李红伟果断作出决定，向城市进军。

  2000年，李红伟来到延吉市，成立了延边伟业食品厂。“当时手里只有3万多元现金，买了一辆运货的‘小解放’之后就没钱了。母亲看到我创业艰难，拿出自己攒了8年的积蓄，弟弟、妹妹和亲朋好友也都纷纷拿出积蓄，‘伟业食品’就这样艰难起步了。”李红伟说。

  为了尽快打开市场，李红伟整天跑客户，免费赠送产品供客户品尝，卖的没有送的多。就这样咬牙坚持，逐渐让人认识到她的产品货真价实，诚信经营，销路随之一点点拓宽，企业跟着慢慢有了起色。

  直到2004年，经过多方筹措，一座占地4000平方米、建筑面积1400平方米的标准化新厂终于在延吉市依兰镇兴农村建成。为了管好这个新厂，李红伟和工人同吃同住，大部分时间都在生产一线，加班加点是家常便饭。

  随着企业的发展壮大，2013年3月20日，由之前的延吉市伟业食品厂正式注册成立延边伟业食品有限责任公司。

  经过多年打拼，企业具有4个标准化生产车间，基本的产品有传统糕点、中秋月饼、蛋糕、面包、汤圆、元宵、粽子等100余种产品，是一家获寺认证的食品生产企业。伟业中秋月饼远销至韩国、日本，且享有较高知名度。

  2018年，伟业食品出口额较2017年增长了20%以上。出口品种从原来单一的月饼产品，增加了包括白条果、炉果、江米条、扒裂酥、酥饼，元宵在内的十余种糕点系列新产品。这一些产品的生产环境和工艺流程均按韩国、日本等国家的食品进口标准生产。同时，李红伟积极探索国内销售的食品也按照出口标准生产，让国人也吃上和出口日本，韩国一个标准的食品。

  企业要发展，创新是命脉。李红伟深知，在饮食业日益激烈的竞争中，只有创新才可能正真的保证企业基业常青，立于不败之地。为此，李红伟新建了专门的研发技术中心，与国际、国内糕点行业技术领先的团队和技师保持技术交流和合作，定期参加各国技术峰会和各种新技术培养和训练。同时，与江南大学食品学院和延边大学食品科学系建立了长期的技术合作伙伴关系，有效解决了企业在出口生产和研发过程中的各项难题。

  延边，地处长白山脚下，生产“药食同源”的功能性健康食品以及具有民族特色的食品也是李红伟的目标之一。2017年，李红伟在延吉市空港开发区创业孵化基地注册成立——吉林省长白山百草园健康科技有限公司。生产车间秉持高效、紧凑、低耗的理念规划建设，引进了一整套现代化食品生产设备，打造十万级净化无菌车间。保证产品各项检测符合国家标准，并以完备的化验、检验测试手段为生产高品质的产品提供较为可靠的保障。目前，该公司依托长白山地区丰富的自然资源优势，协作多家企业和生产基地，从产品外形设计、功能设计、研发，到包装设计、生产为一体的食品专业企业。以解决延边地区虽然自然资源多，但食品制造业与国内存在很明显的差距，大多优质原料与半成品只能低价售出的难题。在与敖东药业集团股份有限公司大高酵素合作开发生产——敖东酵素果蔬纤维饼干，产品一经投放市场销售火爆，极大地提高了公司的创新和盈利能力。

  企业发展至今，在李红伟的带领下，公司不断加大对健康烘焙产品研发的投入，以秉承传统工艺，融合现代科技，崇尚科学理念，弘扬工匠精神为己任，遵循“天然•健康•安全”原则，生产出的产品得到了消费者的认可。先后获得了“阳光生产示范单位”“食品安全生产示范单位”“吉林省农业产业化有突出贡献的公司”“吉林省科技公司”“吉林省消费者满意单位”“中国质量诚信企业”等多项荣誉，通过了ISO9001、ISO22000食品安全管理体系认证。松仁八宝月饼包装获国家知识产权局颁发的外观设计专利证书。

  回望企业未来的发展历程，李红伟艰苦创业的事迹，得到各级部门领导和社会各界的充分认可，她先后荣获全国“五一”巾帼标兵，延边州青年联合会优秀委员，延吉市人大代表、创业明星、先进工作者等许多荣誉称号。

  作为企业家与连续两届的延吉市人大代表，李红伟积极履行社会责任，主动参与产业扶贫，为建档立卡的脱贫户提供就业岗位。她决心带领伟业食品公司的全体员工，以“良心产品、匠心品质”为宗旨，让“伟业”的每一块糕点都成为人民群众健康食品的保证。（王法权、李佳俐）（延边州委宣传部）

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